蟹膏与蟹黄是螃蟹中两种不同的部位，常被误觉得是归并种物资，但本色上它们在着手、口感和养分价值上皆有明显区别。 蟹膏延续指的是雄蟹的生殖腺，呈白色或淡黄色，质料较为柔嫩，口感缜密，带有浅浅的甜味。蟹膏多出当今秋季，此时雄蟹的生殖腺发育进修，滋味最为鲜好意思。蟹膏常用于制作蟹粉汤或算作调味品，增添菜肴的鲜香。 而蟹黄则是雌蟹的卵巢和消化系统，神志偏红或橙黄，质料较浓稠，滋味浓郁，带有私有的鲜甜。蟹黄不仅滋味更浓郁，还富含卵白质和微量元素，是很多好意思食中的垂死配料，如蟹黄汤包、蟹黄豆腐等。 杭州律

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