蟹膏与蟹黄是螃蟹中两种不同的部位，常被误觉得是归并种物资，但本色上它们在着手、口感和养分价值上皆有明显区别。

蟹膏延续指的是雄蟹的生殖腺，呈白色或淡黄色，质料较为柔嫩，口感缜密，带有浅浅的甜味。蟹膏多出当今秋季，此时雄蟹的生殖腺发育进修，滋味最为鲜好意思。蟹膏常用于制作蟹粉汤或算作调味品，增添菜肴的鲜香。

而蟹黄则是雌蟹的卵巢和消化系统， 腾达行业网 - 背景行业|行业百科|行业模板神志偏红或橙黄， 山东中琦重型机械有限公司质料较浓稠， 上海聚局网络科技有限公司筋斗云滋味浓郁，长沙市徐工混凝土泵车有限责任公司带有私有的鲜甜。蟹黄不仅滋味更浓郁， 上海方阑科技有限公司还富含卵白质和微量元素，是很多好意思食中的垂死配料，如蟹黄汤包、蟹黄豆腐等。

从养分角度来看，两者皆富含优质卵白和矿物资，但蟹黄的胆固醇含量略高。在烹调中，蟹膏更符合清淡口味的菜肴，而蟹黄则符合需要浓郁风范的菜品。

总之，蟹膏与蟹黄虽同属蟹类食材筋斗云，但着手不同、口感分辩，合理欺骗能更好地推崇其厚味与养分价值。